Zuurdesem Pizzabollen 280g | Zelf laten rijzen

Pizza Margherita gemaakt van zuurdesem pizzabollen

Zuurdesem Pizzabollen 280g | Zelf laten rijzen

Ambachtelijke Napolitaanse zuurdesem pizzabollen van 280g om zelf te laten rijzen. Gemaakt met 100% natuurlijke zuurdesem en Italiaanse tipo 00-bloem. Voor maximale smaak, luchtigheid en controle over het fermentatieproces.

Prijsklasse: € 2,75 tot € 54,99 incl. BTW

Productoptie

Wissen

- +

Veilig en eenvoudig betalen:

Beschrijving

Napolitaanse Zuurdesem Pizzabollen 280g | Zelf laten rijzen

Wil je zelf het maximale uit Napolitaans zuurdesem halen? Deze Napolitaanse zuurdesem pizzabollen van 280g worden handgemaakt door onze pizzaioli, langzaam gefermenteerd en direct ingevroren voor maximale versheid. Na ontdooien laat je het deeg nog zelf rijzen, zodat smaak, structuur en luchtigheid zich optimaal ontwikkelen.

Gemaakt met 100% natuurlijke zuurdesem, Italiaanse tipo 00-bloem, water en zout. Geen E-nummers, alleen puur deeg met een diepe smaak, lichte verteerbaarheid en de karakteristieke Napolitaanse structuur.

Waarom kiezen voor de pizzabollen van Lazzarella?

✔ 100% natuurlijke zuurdesem – authentieke smaak en licht verteerbaar deeg
✔ Lange fermentatie (24–48 uur) – rijk aroma en luchtige structuur
✔ Volledige controle – jij bepaalt het rijsproces en het bakmoment
✔ Ambachtelijk bereid – handgevormd door Napolitaanse pizzabakkers
✔ Puur & eerlijk – geen E-nummers, zonder commerciële bakkersgist
✔ Professionele kwaliteit – dezelfde bollen als gebruikt in onze AVPN-pizzeria

Dit deeg is gemaakt voor pizzabakkers die graag zelf sturen op fermentatie en smaak. Neem iets meer tijd, en je wordt beloond met maximale luchtigheid, aroma en Napolitaanse karakter.

Deze pizzabollen zijn perfect voor:

• Authentieke Napolitaanse pizza’s met lange fermentatie
• Thuisbakkers die controle willen over rijzen en smaak
• Pizza ovens, steenovens én thuisovens
• Focaccia en andere Italiaanse deegvariaties
• Horeca & catering die met eigen rijschema’s werken

Bereidings- en bewaaradvies

Bereidingsadvies

1. Haal de pizzabollen uit de vriezer.
2. Laat ze ontdooien en rijzen op kamertemperatuur (18–20°C) gedurende 24 uur (maximaal 30 uur).
3. Eventueel kun je het deeg daarna nog tot 3 dagen in de koelkast bewaren (onder ±8°C stopt het rijsproces).
4. Laat het deeg vóór gebruik weer opwarmen tot minimaal 18°C.
5. Vorm de pizza met de hand en beleg met je favoriete ingrediënten.
6. Bak af:
Thuisoven (±250°C): ca. 5–7 minuten
(Steen)oven / pizza oven: ca. 2–3 minuten

Temperatuur (belangrijk)

• Rond 18°C is door ons de ideale temperatuur voor fermentatie
• Onder 16°C wordt zuurdesem traag
• Rond 12°C gaat het zuurdesem ‘slapen’
• Boven 22°C wordt het deeg zeer actief en rijst het sneller

👉 Laat je het deeg ’s nachts rijzen in herfst of winter? Zorg dat de ruimte minimaal 18°C blijft voor een goed resultaat.

Bewaaradvies

• Vers ingevroren direct na productie
• In de vriezer minimaal 6 maanden houdbaar
• Na ontdooien: binnen 3 dagen gebruiken
• In de koelkast: maximaal 3 dagen bewaren (rijzen stopt)
• Niet opnieuw invriezen na ontdooien

Ingrediënten

Tipo 00 tarwebloem
Natuurlijke zuurdesem (tarwebloem, water)
Water
Zout

Kan sporen bevatten van: melk, eieren, soja, sesamzaad, lupine, mosterd en biergist.

Aanvullende informatie

Gewicht	N/B
Productoptie	Per stuk, 6 stuks, 12 stuks, 18 stuks, 24 stuks
Ingrediënten	Tarwebloem tipo ’00’ Natuurlijke zuurdesem (tarwebloem, water) Water Zout

Veelgestelde vragen

Veelgestelde vragen (FAQ)

Hoe lang moet ik de pizzabollen laten rijzen?

Voor het beste resultaat adviseren wij 24 uur bij 18–20°C. Maximaal 30 uur.

Zijn deze bollen geschikt voor horeca?

Ja. Vooral geschikt voor horeca die met eigen rijschema’s en planning werkt.

Worden deze pizzabollen met zuurdesem gemaakt?

Ja. Dit deeg is gemaakt met 100% natuurlijke zuurdesem, zonder commerciële gist.

Kan ik het deeg in de koelkast bewaren?

Ja, tot maximaal 3 dagen. Onder 8°C stopt het rijsproces vrijwel volledig.

Tip van de chef

“Met onze zelfgemaakte Napolitaanse zuurdesem pizzabollen maak je thuis eenvoudig de perfecte pizza – beleg ze met San Marzano tomatensaus, fior di latte en basilicum voor een klassieke Margherita.”