Deze authentieke San Marzano tomatebnsaus wordt gemaakt van 100% San Marzano DOP-tomaten uit Zuid-Italië. Een pure, lichtzoete saus met volle smaak, perfect voor Napolitaanse pizza’s, pasta’s en klassieke Italiaansegerechten.
€ 2,95-€ 9,95Prijsklasse: € 2,95 tot € 9,95 incl. BTW
Beschrijving
San Marzano tomatensaus | Authentieke Italiaanse basissaus
San Marzano tomatensaus is een klassieke Italiaanse saus gemaakt van 100% San Marzano DOP-tomaten. Deze tomaten staan bekend om hun volle vruchtvlees, lage zuurgraad en natuurlijke zoetheid. Dat maakt deze saus perfect in balans en ideaal voor zowel pizza als pasta.
De saus wordt direct gemaakt van rijpe tomaten en bevat geen overbodige toevoegingen. Hierdoor proef je een pure tomatensmaak, zoals die bedoeld is in de Italiaanse keuken.
Waarom kiezen voor San Marzano tomatensaus van Lazzarella?
✔ 100% San Marzano DOP-tomaten
✔ Puur en lichtzoet – lage zuurgraad
✔ Zonder toevoegingen – alleen tomaat
✔ Perfect voor hoge temperaturen – ideaal voor pizza
✔ Verkrijgbaar in 400 g, 800 g en 2,5 kg
Deze San Marzano tomatensaus komt uit het Agro Sarnese-Nocerino gebied in Campania, Zuid-Italië. Dit is de enige regio waar echte San Marzano DOP-tomaten geteeld mogen worden. De vulkanische bodem rond de Vesuvius, het warme klimaat en de zeelucht zorgen voor de unieke smaak.
Al sinds 1960 teelt de familie Nolano hier San Marzano-tomaten. Met kennis die van generatie op generatie is doorgegeven, combineren zij traditie met zorgvuldige verwerking.
Hoe wordt San Marzano tomatensaus gemaakt?
De productie gebeurt via een vast traditioneel 5-stappenproces:
Zaadselectie: Alleen de sterkste, genetisch zuivere zaden worden geselecteerd om de authentieke smaak te behouden.
Transplantatie: Jonge plantjes worden handmatig verplaatst en omringd door zachte aarde om optimaal te groeien.
Plantenbinding: Wanneer de planten groeien, worden ze met houten palen en touw ondersteund, dit voorkomt schade en zorgt voor gezonde groei.
Handmatige oogst: Vanaf eind juli worden de tomaten in meerdere rondes geoogst zodra elke fase perfect rijp is, een proces dat zo’n vier keer wordt herhaald tot alle tomaten volledig rijp zijn.
Snelle transformatie: Binnen enkele kilometers van de velden worden de tomaten verwerkt, zodat kleur, smaak, structuur en voedingsstoffen maximaal behouden blijven.
Bereidings- en bewaaradvies
Bereidings- & bewaaradvies
Gebruik
• Voor pizza: gebruik de saus ongekookt
• Voor pasta: laat de saus 10–15 minuten zacht inkoken
• Breng op smaak met basilicum of oregano
Bewaren
• Na openen bewaren in een afgesloten bakje • Na openen gekoeld bewaren in de koelkast
• Binnen enkele dagen gebruiken
Aanvullende informatie
Gewicht
N/B
Productoptie
400g, 800g, 2,5 kg
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen (FAQ)
Wat maakt San Marzano tomatensaus anders dan gewone tomatensaus?
San Marzano tomaten hebben meer vruchtvlees, minder zaden en een lagere zuurgraad. Hierdoor is de saus voller en zachter van smaak.
Waar komt echte San Marzano DOP vandaan?
Echte San Marzano DOP komt uit het Agro Sarnese-Nocerino gebied in Campania, rond Napels en Salerno.
Hoe herken ik San Marzano DOP?
Aan het gele DOP-keurmerk, de volledige naam en een herkomstcode op het etiket.
Moet ik de saus koken voor pizza?
Nee. Voor een Napolitaanse pizza gebruik je de saus ongekookt. Dat is traditioneel.
Tip van de chef
“Deze San Marzano tomatensaus is de perfecte basis voor een authentieke pizza – maar geeft ook je pastagerechten een volle, pure Italiaanse smaak.”
Tip van de chef
